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茄汁鹌鹑蛋的做法步骤

1.准备鹌鹑蛋、红椒、香葱。

2.锅中热油，倒入鹌鹑蛋煎至外皮金黄，盛出备用。

3.锅中余油，下入蒜茸炒香。

4.下入切好的红椒末，翻炒几下。

5.接着倒入2大勺的番茄酱，同时调入白糖和醋，翻炒出红油。

6.倒入刚才煎炒好的鹌鹑蛋，并调入少许盐。

7.翻炒几下以后，加入少许清水，闷煮2分钟左右。

8.剩余少许汤汁时，用少量水淀粉勾薄芡。出锅撒上香葱末即可。

小窍门&温馨提示

诗心片语：

1：鹌鹑蛋先煎一下，口感比较好。

2：酸甜度可依据个人喜好调整。